油脂水解（油脂水解反应）

写出油脂在酸性条件下水解反应的化学方程式？

油脂有很多种类别，是一个比较大的概念，说的细一点(就是把油脂的具体名称说出来)的话就能写得出来，如果是写油脂水解的通式的话，就是这样：

H+表示的是稀酸(实验室一般用稀硫酸[H₂SO₄])，R表示的是基团。

油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千焦的热能。

扩展资料：

在室温下呈固态或半固态的叫脂肪，呈液态的叫油。脂肪中含高级饱和脂肪酸的甘油酯较多，油中含高级不饱和脂肪酸甘油酯较多，天然油脂大都是混合甘油酯（即R、R′和R″不相同或不完全相同）。各种油脂都是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物。

有不饱和的如油酸、亚油酸、亚麻酸等。油脂不溶于水，溶于有机溶剂如烃类、醇类、酮类、醚类和酯类等。在较高温度，有催化剂或有解脂酵素存在时，经水解而成脂肪酸和甘油。

参考资料来源：百度百科--油脂

油脂可以水解反应吗

油脂可以水解反应。

水解是一种化工单元过程，是利用水将物质分解形成新的物质的过程。在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应。

无机物在水中分解通常是双分解过程，水分子也被分解，和被水解的物质残片结合形成新物质，如一个氯原子和一个水被分解的氢原子结合成盐酸，水分子的另一个氢原子和氧原子与另一个氯原子结合成次氯酸；碳酸钠水解会产生碳酸氢钠和氢氧化钠；氯化铵水解会产生盐酸和氨水等。有机物的分子一般都比较大，水解时需要酸或碱作为催化剂，有时也用生物活性酶作为催化剂。在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。

大神，油脂水解生成什么？

油脂是一种酯，可水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)：

1、碱性条件：

C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH

2、酸性条件：

C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2OHCHOHCH2OH

扩展资料

水解反应中有机化学概念是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基(-OH)加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程；无机化学概念是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子(OH-)（或者弱碱和氢离子(H+)）。

工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的，一般在碱性或酸性条件下。

参考资料来源：百度百科-油脂水解

油脂水解产物

油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解，两种水解都属于化学反应。其中油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）、高级脂肪酸，酸通常使用稀硫酸，酸不参加反应；而油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，其产物高级脂肪酸纳为肥皂的主要成分。工业上是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。

油脂水解在水解过程中有机物的分子一般都比较大，水解时需要酸或碱作为催化剂，有时也用生物活性酶作为催化剂。在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应。油脂水解基本化学反应：水甘三脂－→甘二脂＋游离脂肪酸加热。

油脂水解化学方程式

油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)

C17H35COOCH2

C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH

C17H35COOCH2

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以上是碱性条件,下面是酸性条件

C17H35COOCH2

C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2OHCHOHCH2OH

C17H35COOCH2