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4天前

商业计划书：餐饮企业家指南

在充分了解餐饮市场的大环境和自身情况，做好心理和财务准备后，开店可以列入议事日程。在采取正式行动之前，制定有效的商业计划是非常必要的。

需要明确的是，商业计划书不仅仅是一个简单的书面计划（见表一——1），更是创业者切实可行的行动纲领。可以说这是创业成功的基础。餐饮业务和起点。一般情况下，商业计划越详细和彻底，就越有可能成功建立餐厅

对于商业计划书的制定，有必要明确以下几点。首先要明确做餐饮的初衷，也就是搞清楚自己为什么要开店，这将是支持创业者走下去的最大动力。其次，要做好产品定位，也就是想好要做什么，确定产品本身的门槛，从而了解未来可能面临的困难。再次，了解自己的优势，这代表了未来构建业务壁垒的主要方向。最后但同样重要的是，确定创业团队。了解创业团队中的每个人，熟悉他们的能力，以确定谁可以在创业道路上发挥重要作用。

总而言之，在一份完整的商业计划书中，以下三个字是极其关键的。

1.市场。不同的市场空间意味着不同的获客难度。简单来说市值管理有哪些方法，市场决定了餐厅的规模，品牌能做多大，未来天花板在哪里。这就像卖大米和卖鱼翅一样。显然，大米市场远大于鱼翅市场，鱼翅市场不断受到挤压。

2. 模式。模型决定了品牌成长的速度。一个好的模型可以有效地分配资源和资金，最终使整个项目顺利实现预期目标。

3.团队。团队是餐饮企业的核心要素，直接决定了开餐厅的成败。任何一家餐厅的经营者都不应该试图一个人做所有的事情：一方面，艺术有专长，能做好并不意味着服务就能让顾客满意；另一方面，时间和精力是有限的，一个英雄有三个帮助，一个好的餐厅必须有很多人和你一起工作，这就是团队的重要性。

在明确了餐饮创业的几个关键点之后市值管理有哪些方法，接下来就是按照以下步骤制定具体的创业计划。

1.确定阶段目标。首先，目标的选择一定要切合实际，比如餐厅开业一周就有回头客，而不是十年后超越麦当劳这个毫无意义的目标。其次，要有阶段性目标。如果无法预测一年内要做什么，那么至少设定半年甚至一个季度的目标，以及每个月和每周的具体目标。

2.制定资金使用计划。资金的使用是一个永恒的问题。每一笔资金都要审慎使用，建立严格的资金监管制度。对于有其他股东的餐厅，一定要给予股东充分的尊重，并定期（每月或每季度）向股东报告。总之，资金使用要严格控制，有严格的监控流程。

3.做好风险评估。有两种类型的风险：可预测的和不可预测的。餐厅在不同的发展阶段会遇到不同的经营风险。不可预知的风险是难以避免的，应在业务前期充分考虑可预知的风险，尽可能找到规避的方法。所谓风险最小化，就是让风险可控。只要风险在可控范围内，餐厅经营就不会有问题。通常，当风险变得无法控制时，这表明餐厅问题正在堆积。

商业计划书是餐饮企业家开店的指南。制定过程是一项相对复杂的工作，创业者需要对整个餐饮行业和市场进行充分的研究和分析。同时，制定商业计划的过程，也是创业者对餐厅未来发展战略进行全面梳理和重新审视的过程，其重要性不言而喻。