茗腾茶叶|茶味和春茶、夏茶的品质区分

冷露后，茶味更香，口感更顺滑。茶与季节有很大关系，有些气候更适合茶叶发酵形成自然香味。

在安溪，铁观音是由铁观音树种加工而成的乌龙茶。春茶、夏茶、夏茶、秋茶四个季节采摘。

成品茶品质以春茶最高，秋茶次之。然后是夏茶和夏茶。

至于高档的春秋茶铁观音，其制作条件非常高，要求鲜叶细嫩，必须在晴天采摘。生产过程中要有“阴晴不定”的光照，晾晒时需要有微弱的北风，即天气“高秋凉”。这只是一个必要条件，还需要配备精湛的生产工艺。

例如，在绿色阶段，要灵活把握“望天欲绿”和“望天欲绿”。俗话说：“春茶醇，夏茶苦，秋茶佳，香气悠长，味美，秋白露（秋茶）”。

铁观音是秋茶的代表。现在是秋茶时节，许多茶商都被香火的味道打动了。他们来到中国茶都安溪，追寻铁观音清幽幽香。铁观音一年四季都算秋茶的原因。

秋茶、春茶、夏茶的品质区别主要集中在两个方面：

干茶主要从干茶的色、香、形三个因素来判断

春茶的品质特征是绿茶、红茶、肥茶，或多白毛。红茶和绿茶的弦紧、珠紧、香气浓郁。

夏茶的品质特点是绿茶灰白，红茶色泽红润，茶叶淡松长长，红茶绿茶松散，珍珠茶颗粒松散清香。

绿茶呈黄绿色，红茶呈暗红色铁观音湿茶冲泡方法，茶叶大小不一铁观音湿茶冲泡方法，叶薄而淡，香气平和，是秋茶的象征。干茶紧，折杯声清脆，适合秋茶。辨认时，取少许干茶，倒入有盖的碗中。如果听起来清脆，那就是秋茶。如果听起来平淡无奇，那应该是夏茶。究其原因，正宗的秋茶铁观音形体紧凑而重，形体坚实而重，掷杯声自然响亮，而夏茶形体松而轻，掷杯声响。当然是比较沉闷的。

湿看是开汤评价茶叶，作为进一步的判断

冲泡后茶叶下沉快，香气浓郁持久，口感醇厚；绿茶汤色黄绿，红茶汤色鲜亮；茶叶底部柔软厚实，正常芽叶为春茶。

冲泡后，茶叶慢慢下沉，香气稍低；绿茶味不浓，微涩，汤色翠绿，叶底混有铜绿芽。薄而硬，叶多，为夏茶。

冲泡后茶香不高，口感平淡。茶叶底部有铜绿芽叶，叶子大小不一。对于叶子较多的人来说，这是秋茶。绿色的干茶是秋茶。干茶的颜色也是比较直观的鉴别方法之一。正宗的安溪铁观音秋茶，其干茶色应呈鲜绿色，不难辨认。在灯光下取少许干茶，绿油油的，就是秋天了；如果颜色较深，缺乏光泽，一般是夏茶。

如果有新鲜的果味，那就是正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后最有特色的鲜果花香，被称为秋香。根据这一鉴定，如果没有这种气味特征，基本上可以认为是非秋茶。

在气味方面，安溪铁观音秋茶与其他四季茶的最大区别是普通人最容易辨别的方式。如果是夏茶，它的气味主要类似于鱼腥味。软底的叶子是正秋茶。取出两三片泡过几次的茶，仔细看看。如果叶子的底部是凹的和柔软的，它可以