食用菌栽培培养料为什么需要做灭菌处理?(1)_光明网(组图)

为什么食用菌培养材料需要灭菌？

我们用“熟料”培养食用菌时，根据品种不同，将制备好的培养料放入管袋中进行高温灭菌。由于杂菌在自然界中广泛存在，可谓无处不在。它们通常以孢子的形式在空气中传播；而霉菌的菌丝体则存在于有机物中，吸收养分繁殖。因此，所有食用菌生产所用的原料都带有杂菌（病菌）、害虫等，这就需要我们借助100℃以上的热蒸汽进行高温杀菌。

通常需要在100度的条件下连续杀菌8小时以上，有时延长到16小时也不尽人意；在高压条件下（120-125℃）也需要2-3小时。病原微生物被完全杀死。

为什么熟料更容易感染霉菌？

即便如此，由于栽培原料经过长时间高温后成熟，虽然在一定程度上有利于食用菌菌丝体的生长，但更有利于杂菌的繁殖。密闭接种、培养环境等稍有不慎，就会造成污染，导致生产失败。

这种现象在温度较高时尤为严重。一旦被感染，无论你使用什么“神药”姬菇种植方法，都将无济于事。

在高温条件下培育食用菌时，最严重的威胁莫过于红链格孢。从目前来看，对于有这种霉菌污染的人来说姬菇种植方法，损失惨重，整个修炼失败的情况并不少见。

此外，青霉、毛霉、黑霉、黄曲霉、根霉、木霉等多种霉菌并存，不仅与食用菌菌丝体竞争营养，还会分泌毒素，从而杀死或阻碍食用菌的生长。菌丝体。

为什么绝育这么难？

杂菌广泛存在于自然界，是食用菌生产的大敌。由于孢子表面壁厚，抗性极强，即使施用较高浓度的杀菌剂和较长时间的热杀菌，也很难将其杀死，往往会导致污染和失效。

事实上，将原料在95°C下稍微处理1小时就可以完全杀死细菌

通过我们的研究，我们已经证实杂菌适应不同环境的能力是不同的。根据生物学的基本理论，利用诱导剂，根据各种霉菌在不同温度下对食用菌生长有害的活动规律，诱导出各种真菌的孢子，并及时掌握诱导时间，使食用菌的生长发育。食用菌有害 将杂菌全部暴露在薄弱环节，再应用低位消毒液和短时热力杀菌：料袋温度95℃以上1小时，可将杂菌彻底杀灭。这不仅大大缩短了杀菌时间，节省了工时，而且大大节省了能源消耗；更重要的是，

为什么食用菌诱导灭菌后的培养物不易感染？

这种方法的高温对原料的作用时间短，并保留了原料的原有特性（杂菌赖以生存的可溶性物质减少了），如真菌、香菇、灵芝、猴头菇、茶树菇等菌类。常规接种不易被污染；

平菇、秀珍菇、姬菇、鸡腿菇、金福菇、五花菇等菌类，即使在任何地方，开放接种也不会污染，夏季高温也保证成功率在98以上%。并且与常规方法相比，收率提高了30%。

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