芽苗菜的营养价值和保健功能有哪些？怎么做苗？

芽菜的营养价值和保健功能：芽菜是利用植物种子或其他养分贮藏器官，在黑暗或光照条件下，直接长出可食用的嫩芽、嫩芽、嫩芽或嫩茎。与普通蔬菜相比，豆芽不仅味道鲜美，而且容易被人体消化吸收。豆芽富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，具有很高的营养和保健价值。作为一种配料，豆芽可以在各种菜肴中烹制，也可以榨汁饮用。

香椿芽种植技术

1、种子选择：选择当年大小均匀、颗粒饱满的红油桐种子。种子在 1-5°C 的低温下储存。购买后请保存在冰箱中，记住。

2、浸种：用手轻轻揉搓种子，去除种子上的翅膜。用常温水浸泡种子，水量为种子量的2-3倍。夏季和秋季需要12-16小时，春季和冬季需要20-24小时。

3、发芽：采用两阶段发芽，期间每天需要清洗1-2次。20～30℃，种子2-3天即可发芽。

4、播种：将浸泡好的种子均匀地铺在湿润的种植纸上，每盘种子重20克，20～23℃，暗室进行二次发芽。期间应每天喷水一次。3-5天后，待幼苗长到约2-3厘米高时，移至栽培架上生长。

5、生长期管理：最适生长温度20-30℃，空气相对湿度80%左右。长到5-6厘米高时弱光，苗高7-8厘米时逐渐增加光照。根据天气情况，每天浇水2-3次，并应适当通风。

6、收获：当幼苗长到盘中12厘米高时，颜色深绿色，有光泽，整齐，子叶充分展开肥大，真叶尚未长出，下胚轴已没有被木质化。收到。

油葵芽种植技术

1、浸泡时间：冬春季15-24小时，夏秋季6-10小时。

2、播种：将种子均匀地撒在浸泡过的种植纸上，每盘使用 50 克种子。

3、发芽温度：22～26℃，发芽3天左右，油葵芽生产适宜温度范围为15～35℃。

4、湿度：70% 到 85%。

5、光照：放在光线较暗的地方一天适应光线。5厘米高后需要强光，在保证温度的前提下，多照射阳光为宜。

6、收获：当芽苗长到12厘米左右时，就可以收获了。

松柳芽种植技术

1、浸种：冬春季浸种20-24小时，夏秋季浸种4-12小时。

2、播种：将浸透的种子均匀地撒在湿的播种纸上，播种量为100克。

3、避光促发芽：2-3天左右，每天喷水1-2次。

4、生长管理：当芽长到3-5厘米时，将育苗盘放在光线较暗的地方，每天浇水1-2次，生长温度15-35℃。

5、收获：可以收获12-15厘米高的苗木，如果收获合理，可以种两茬。

豌豆苗种植技术

1、冲洗处理：将100克种子用20-30°C的温水洗净，直到豆子不粘，水没有白色粘性泡沫。

2、焯豆和泡豆：先用55℃的温水焯15分钟左右，不断搅拌，使豆子受热均匀。避免使用金属容器，浸泡10-36小时左右，期间换水1-2次，水温25-28℃。建议等到种豆充分吸水膨胀，褶皱消失，透明种皮中可以清楚看到凸出的椎胚。

3、发芽：浸泡种子后，将豌豆洗净，将种子均匀铺在浸泡过的种植纸上避光，每天喷水1-3次，约48-60小时后，豌豆芽即可长出到3-4厘米，结束发芽。

4、成长管理：在中弱光区或弱光区，适应一天，然后移至中强光区或强光区。生长温度控制在18-23℃，相对空气湿度保持在80%左右。苗高在3-8厘米之间时，加大喷水量，以盘底明显“冲”为宜。待苗高8厘米以上后，始终保持湿润。光线要适中。由于豌豆苗的向光性，应及时改变苗盘方向，保持苗高一致。

5、收获：苗高15-25厘米，下半部乳白色晶莹剔透，上半部嫩绿色，整齐一致，上面有鳞片小叶，初生叶不展开，温柔而明亮。

荞麦芽苗种植技术

1、浸种：冬春季浸种20-24小时，夏秋季浸种4-12小时。

2、播种：将种子均匀地撒在浸泡过的种植纸上，每盘50克。

3、遮光促发芽：2-3天左右，每天喷一次水。

4、弱光生长：当芽长到3-5厘米时，将育苗盘放在光线较暗的地方，遮光。每天浇水1-2次，生长温度：15～35℃。

5、采收：待幼苗长到15厘米左右再采收。

萝卜苗种植技术

1、播种：以20g/盘（干种子）的播种量将种子均匀地撒在浸泡过的种植纸上。

2、温湿度管理：最佳温度范围为15-20℃。湿度需要控制在70%以下，主要是通过加强通风降低湿度。

3、水分管理：根据种植纸的湿度，每天两次用水浇水。芽高3-4厘米，一旦子叶展开，覆盖上层的覆盖物立即去除。

4、采收：子叶充分展开，在真叶刚出时及时采收，过期后易发霉。

5、病害防治：高温季节，将育苗盘在生石灰水中浸泡1小时以上进行消毒。

苜蓿芽种植技术

1、浸种：淘洗后用20℃水温浸种22-24小时。

2、播种：将种子均匀地撒在浸泡过的种植纸上，每盘10-15克。

3、避光促发芽：2-3天，每天喷水1-2次。

4、生长管理：根据种植纸的湿度，每天喷水1-3次。最佳生长温度为18-22°C，光照适宜。

5、收获：子叶完全肥大，绿色，长圆形，长约5厘米，宽约2厘米，将苜蓿苗连根拔起。

小麦草种植技术

1、浸种：夏季洗净浸种12-18小时，春秋季24小时。冬天48小时，冬天最好用40℃恒温水。小心不要损坏种皮。

2、播种：将种子排干并均匀地撒在种植纸上，每盘使用 50 克。

3、避光促发芽：每天喷水1-2次。种子应在放入锅中 15-36 小时内开始发芽。此时的根部呈白色蓬松，是幼根。当它们变粗时可以看到根。

4、在光照下生长：种子在半英寸高处发芽时在光照下生长。暴露在光线下会变成绿色。根据温度和湿度，每天浇水一次。

5、采收：最好在12-18厘米左右时采收，​​现挤即饮，采收时尽量靠近根部切开。次生苗的有效胚芽酶也不见了黑豆苗的种植方法，质量也不好。

黑豆芽种植技术

1、种子选择：种子经过风选、水漂、机械碾压、虫蛀、霉变、过小等种子被剔除。

2、浸种：将100克精选黑豆倒入55℃温水中泡种温汤，快速搅拌15分钟左右，加入适量冷水，待温度达到浸种降至 25°C。24小时内用水洗2-3次，控水，晾3-5分钟，准备发芽。

3、避光促发芽：将豆子均匀地铺在盘子里湿的种植纸上。发芽期间，每天喷两次水。约30小时，当幼苗长到3-4厘米时发芽结束。

4、生长期管理：每天浇水2-4次。生长初期少喷，后期要多浇水。发霉的种子要及时清除，再次使用前用生石灰水浸泡育苗盘，然后彻底清洗消毒。

5、采收：苗高12-15厘米，整齐无烂根黑豆苗的种植方法，无异味，脆嫩无纤维，豆瓣厚实，黑绿色，待采收。

花生芽种植技术

1、选种：应选择当年生产的花生。种子去皮时，应去掉病、瘪、破碎的种子，留下种子大、种子饱满、色泽鲜、皮光滑、形状一致的种子。

2、浸种：将种子在20℃的温水中浸泡12-20小时。种子浸泡后，用清水洗净1-2次。

3、播种发芽：种子厚度不超过4厘米，最适发芽温度25-30℃，3-4天发芽率可达95%，喷水每天2-3次。彻底排水以避免腐烂。

4、二次发芽：生长期间始终遮荫。第一次发芽后2-3天，发芽后的种子进行二次发芽，最适温度为20-25℃。每天洒水3-4次，浇透不浇水，保证花生发芽所需的水分和氧气，同时进行“返水”。

5、收获：大约6-7天可以收获。根长0.l-1.5厘米，乳白色，无须根。下胚轴为象牙白色，长约1.5厘米，厚0.4-0.5厘米。种皮未脱落，剥去种皮时可见厚实的子叶，有乳白色和浅褐色的花纹。