“家常素馅饼”的做法，好吃到停不下来！

面食在北方人的餐桌上很常见。看似简单普通的面粉，可以做出五花八门的面食，包子、馒头、饺子、各种糕点。煎饼的制作方法比较多，煎饼、面团煎饼、饼干、糖煎饼、派等等，你最喜欢哪种煎饼呢？

记得小时候，家里条件不好，在家很少吃几次肉，所以奶奶经常给我们做馅饼。在我的记忆中，馅饼的满足感不亚于肉。也可能是奶奶做的馅饼做法独特灯笼红萝卜做馅方法，味道特别香。

馅饼也是普通人家中比较常见的面食。它口感柔软，馅料丰富。不由得让人吃多了。它通常是早餐或晚餐的不错选择。今天小编就和大家分享一下“自制素馅饼”的做法，掌握拌面、馅、烤三点，做出好吃的馅饼。

---【自制素食派】---

准备材料：

地壳：面粉500克，酵母粉5克，泡打粉5克，糖5克，温水约320克。

馅料：韭菜200克，胡萝卜一根，鸡蛋四个，粉丝一把，盐适量，胡椒粉适量，香油适量。

练习步骤：

1. 先将面条揉成面团，将500克面粉、5克酵母粉、5克泡打粉、5克糖放入盆中搅拌均匀，然后少量加入约320克温水搅拌均匀在加水的同时。将所有面团用筷子混合，揉成柔软的面团。让它在温暖的地方休息约30分钟。刚揉好的面团可能很粘，所以在揉之前让它静置几分钟。

2. 将粉丝提前用冷水浸泡，浸泡后切成小块。

3、韭菜洗净后，控制水分，切成小块放入盆中，加入适量香油搅拌均匀，可防止韭菜漏水。

4、胡萝卜洗净去皮，用刨丝器切丝，切成小块备用。

5. 将四个鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌分散。将油放入锅中。当油热时，加入鸡蛋混合物。将鸡蛋混合物翻炒至熟，翻炒，待用。

6. 锅中加入少许食用油。油热后，加入胡萝卜丝，翻炒1分钟。炒至胡萝卜变好，然后放凉备用。

7、将加工好的韭菜、鸡蛋、胡萝卜、粉丝放入锅中，加入适量盐、胡椒粉、香油搅拌均匀，馅就做好了。

8. 面团发酵半小时左右后取出，放在案板上揉成面团，然后分成50克的小剂量。

9. 将分好的小份压扁，用擀面杖擀成薄片，将馅料放入派皮中，像包子一样包起来，收紧嘴巴。

10、将包好的包子放在案板上，封口朝下，轻轻擀开，擀成约1厘米厚的薄饼。

11、电烤盘预热灯笼红萝卜做馅方法，底部刷一层食用油，油热后将准备好的蛋糕壳放入电烤盘，中火烤1分钟。1分钟后，翻面继续烤另一面。两面呈金黄色时上桌。

这个馅饼皮薄而饱满，口感松软。喜欢的朋友一定要试试！

提示：

1、面团一定要柔软，面团和水的比例在1:0.6-0.65之间。

2、包韭菜馅时，事先将韭菜和油拌匀，防止韭菜漏水。

3. 制作薄煎饼时，一侧用中火加热一分钟。