北萝卜咸菜腌萝卜干的做法有哪些呢？速成麻辣萝卜干

相信东北萝卜泡菜的腌制方法对于一些东北朋友来说是非常清楚的。一起学习吧。

北萝卜泡菜

东北萝卜泡菜的腌制方法

做法：萝卜洗净，切条，用盐腌24小时以上，取出晾干（充分风干，里面要保湿），晾12个以上小时，然后把调味料拌匀，比例是多少？比如萝卜40斤：盐10斤：醋4斤：胡椒粉4两：大蒜1斤：白糖4斤（用的时候记得用那种榨汁机做大蒜） ，尤其是胡椒粉，）把所有的调味料混合在一起，使它们均匀。

然后用勺子把这个东西均匀的铺在萝卜上，再腌一会儿再吃，（我家腌这些的，）很好吃，真的，萝卜表面都沾上了腌料，里面很香脆，别说太过瘾了，真的，可以吃。我家还有很多~！！是的，在东北可以长期存放，冬天也没问题，嗯，在南方，要根据自己的气候和温度来

1、酸辣萝卜干

主料：鲜萝卜5000克，洗净切成比筷子稍粗、长约二寸的条状，晒干成萝卜干500克。

材料：水2000克，醋800克，盐100克，糖250克鲜萝卜咸菜的腌制方法，十三香适量，辣椒油，味精少许。

制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中烧开鲜萝卜咸菜的腌制方法，熄火后加入味精，待凉待用；将晒干的萝卜干和辣椒油放入泡菜的容器中搅拌均匀，然后撒上白糖，再将晒干的材料倒入容器中；之后，每天搅拌一两次（最好用一双固定的筷子），7天左右就可以食用了。味道酸甜，微辣，色泽鲜亮，蓝白微红，是早餐和晚餐的好伴侣。

2、即食麻辣萝卜干

主料：鲜萝卜5000克，洗净，切成小指状，晒干后制成萝卜干备用。

辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，白糖100克，盐150克，醋250克，炖料1包，生姜少许、味精、水2000克。

制作方法：萝卜干用温水洗净，控水后倒入盆中，撒上芝麻辣椒面和芝麻备用；将炒锅放在火上，倒入油，火不要太大，油50%热时，加入辣椒面翻炒，当颜色稍有变化时，倒入水，加入炖煮的材料，烧开，出味时加入糖和盐，关火后加入适量味精，趁热上桌 将汤汁倒在洗净的萝卜干上，拌匀。第二天就可以吃了。

原文：果蔬百科